Graines germées et poulet : toutes nos recettes

Name: Les graines germées s'invitent dans vos recettes préférées
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: graines germées
Ingredients: 2 grandes galettes de blé type tortilla; 360 g de courgette; 4 cuillères à soupe de moutarde douce au miel; 4 aiguillettes de poulet cuites; 6 belles lamelles de Gruyère AOP Classique; 40 g de jeunes pousses variées : luzerne, chou rouge, moutarde de toutes les couleurs

Les particuliers peuvent produire des graines germées pour leur propre consommation. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il existe différentes familles de graines germées dont les légumineuses, les céréales, les oléagineux, les aromates et les légumes. Riches en minéraux et en vitamines, elle se consomment dès que le germe pointe. Selon l'utilisation que vous souhaitez en faire, vous préférerez des graines fortes en goût comme celles issues de la moutarde, du radis ou du fenouil ou des graines plus douces comme les graines de tournesol ou de lin.

Généralement consommées crues, elles agrémentent salades, sandwichs et rouleaux de printemps. Dans une omelette, un potage ou une tartinade, elles donnent vitalité et croquant à tous vos plats.

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